煎餅是很容易做的早餐，軟軟的煎餅味道美，口感好，吃法多樣，還有營養。有些寶寶比較挑食，比如我家寶寶不吃看的見形狀的雞蛋，只能做成煎餅來補充雞蛋的營養了。還可以舉一反三，寶寶不喜歡吃蔬菜的，可以打成蔬菜汁來做煎餅，一樣補充營養。下面說一說雞蛋煎餅的做法。 

      在一個干凈的碗中打入雞蛋，   攪拌開，加入鹽再攪拌。有些孩子不愛吃雞蛋，可以這樣做進餅里吃，讓孩子一樣補充到雞蛋的營養。如果不想吃雞蛋的，也可以榨果蔬汁來代替。  

      加入適量水，可以根據實際需要來控制水的多少，繼續攪勻。   加入面粉。面粉可以用用面粉篩曬散了再加入，這樣面糊容易攪拌均勻。如果沒有經過面粉篩也可以，只是多花點時間多攪拌，往一個方向攪拌，不要來回攪，讓面糊均勻。面糊不能很稠，不如做出來的餅會偏硬偏厚，口感不好。   

      往平底鍋里加點油，也可以用刷子刷上一層，讓油均勻附著，也不會不小心就倒了很多油出來，等鍋熱了以后就可以往里面倒面糊了。如果怕控制不好量，可以用湯勺來舀面糊。   

      輕輕轉動平底鍋，讓面糊均勻攤開，不然堆在一起厚薄不均勻會有些地方熟了有些地方還是生的，或者厚的地方也熟了但是薄的地方已經焦脆了。   翻個面讓另一邊受熱一下，十秒鐘左右后就可以添出來享用了，可以放上點生菜，加點辣醬，還可以加點喜歡的咸菜等，就是營養美味的早飯了。