隨著現代工業化的發展，制作煎餅的設備也在不斷的發展，煎餅機也大量的開始使用。不過還是有很多人表示更喜歡手工煎餅。那么手工煎餅和機器煎餅有什么區別呢？    

      首先，煎餅是采用五谷雜糧磨成面后，加水調成糊狀而做成的。全過程無任何添加劑。并且由原來的手工制作變成現在的煎餅機操作，機器來操作所有流程不僅大大提高勞動效率而且還改善了加工過程中的衛生狀況。煎餅機做出的煎餅口感酥軟、色澤金黃、安全的綠色食品。    

      其次，煎餅機的生產效率遠遠超過以往的手工勞作。隨著技術的創新和完善，煎餅機的不斷創新減少了手工烙制煎餅的復雜程序，減少的大批人工、精力和時間。采用煎餅機只需簡單的準備工作就可以做出香甜的煎餅。煎餅機效率的提高是帶動人們走上致富路不可或缺的一點。    

      因為人們每天都要吃飯，這是任何事情都不能阻擋的。所以從事食品加工收益是比較穩定的。而且像煎餅制作，不需要太大的地方外加煎餅機一臺完全就可以開業啦。    

      這就像有人說看紙質書比看電子書更有感覺，其實很多的時候是個人的感覺問題。再有就是設備畢竟是機器，而手工煎餅制作者具有豐富的制作技藝，對于面糊黏度、鏊子的溫度變化可以實時的調整，增加或者縮短時間。而目前的煎餅機來說還沒有到如此智能的程度。相信隨著工業化的發展，也許未來的某一天，機器煎餅可以趕超手工煎餅的口感。